Plants de vigne en Bordelais

Domaine Clavel

Le domaine

Le Domaine Clavel se situe dans l’aire d’appellation AOC Coteaux du Languedoc, aux portes de Montpellier, à l’ombre du célèbre Pic St Loup.

Carte

Le Domaine Clavel se situe dans l’aire d’appellation AOC Coteaux du Languedoc, aux portes de Montpellier, à l’ombre du célèbre Pic St Loup.

Il se situe à proximité du village d’Assas et de son superbe château, dans la zone dite des « Grès de Montpellier », ainsi dénommée en raison du sol – calcaires durs et galets roulés – et de conditions climatiques particulières, où la « castagne » du soleil et des températures d’été est modérée par des vents marins, qui favorisent maturité plus subtile et moins solaire.

Dominant une vallée où les vignes disputent les senteurs à la garrigue, le Mas del Périé est l’un de ces mas authentiques, composé de bâtiments en pierre qui offrent ombre et fraîcheur même au cœur des plus chaudes journées estivales.

Rénové mais respectueux de la structure ancienne vieille de plus d’un siècle, il comporte un chai recevant la vendange par gravité afin de préserver la qualité des raisins, une cuverie traditionnelle modernisée et équipée d’un système de froid performant, des caves semi-enterrées abritant de leurs pierres séculaires le parc de barriques, et mêmes d’anciennes écuries, transformées en une très belle salle de dégustation et un « comptoir des vins ».

Les 27 hectares de vignes orchestrées par Pierre Clavel se répartissent sur 3 Terroirs (La Méjanelle, Saint-Christol, et Assas) et sont tous désormais vinifié au Mas del Perié. On y cultive les cépages traditionnels de la région, adaptés à l’élaboration de vins gourmands et séveux: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, et en blanc, Grenache blanc et Roussanne.

Le Domaine Clavel a déjà une longue histoire. Fils de Jean Clavel, figure des vins du Languedoc, Pierre Clavel est décrit par les journalistes comme « vinarchiste » : un mélange de faux baba-cool et de génie du vin, un passionné du terroir. Plein de sincérité, de générosité et de passion, voilà comment Pierre Clavel et sa femme Estelle nous sont apparus.

Le vin, ils ont appris à le faire « sur le tas », mais avec un flair infaillible. Ce flair qui leur a fait choisir ce terroir de galets roulés magique, travailler la terre de manière respectueuse, planter de la syrah, stabiliser la production des ceps, trop longtemps poussés à « cracher du jus », et à passer en agriculture biologique. Après quinze ans de travail autour de la vigne et du vin, Pierre et Estelle Clavel ont porté le Mas del Périé parmi les étoiles régionales, avec des vins d’une grande franchise d’expression et d’un velouté de texture inimitable.

Votre cuvée

La vigne est étonnamment perméable à son environnement, et c’est bien la garrigue, avec ses senteurs de thym, de romarin, de cade et de ciste, qui imprègne ce vin aux côtés de délicieux fruits noirs, juteux de soleil. Un vin gourmand, à la fois charmeur par ses arômes et sérieux par sa tenue et sa structure, avec des tanins présents, mais sans aspérité. Un vrai plaisir, dont un verre en appelle un autre, entre amis. D’ailleurs Pierre Clavel prévient lui-même : « Ce sont des vins qui se partagent, ils donnent faim et soif et ouvrent le cœur. Attention ! ils rendent souvent amoureux ».

Laissez donc la cuvée Mes Vignes conter fleurette à « un pot au feu des familles et son bouillon avec les petits yeux à la surface ». Ce sera un vrai bonheur !

Les vins de la propriété

Les cuvées du domaine reflètent à la fois le travail artisanal et passionné du vigneron et le caractère des terroirs de la région. Des vins racés qui ne sauraient renier leurs origines, celle d'un vignoble à l'histoire deux fois millénaire.

Aujourd’hui, le domaine produit plusieurs grandes cuvées de rouges, parmi lesquelles la Copa Santa, Des Cloux, Le Marteau. Des vins superbes, qui figurent certainement parmi ce qui se fait de mieux dans tout le Languedoc en terme de rapport prix/plaisir.

Parmi les distinctions les plus récentes, il faut noter : Un des 5 meilleurs Domaines du Languedoc-Roussillon pour Robert Parker dans son Wine Buyer's Guide


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