Rencontre avec un vigneron en Alsace

Domaine Sylvie Spielmann

Le domaine

Le Domaine Sylvie Spielmann se trouve à Bergheim, un des villages les plus charismatiques de la célèbre route des vins entre Strasbourg et Colmar.

Carte

Il se situe à proximité immédiate du château du Reichenberg (château reconstruit au début du 20ème siècle et habitation privée) et du Tempelhof, une ancienne commanderie des Templiers, reconstruite en 1479 par les chevaliers de St Jean de l’ordre de Malte, et à 2 km du village fortifié de Bergheim, joyau touristique tristement célèbre au Moyen-Age pour ses procès de sorcellerie.

Le Domaine est entouré de ses vignes, en particulier celles du grand cru Kanzlerberg et plus loin du grand cru Altenberg de Bergheim, dans un paysage vallonné magnifique.

Le Domaine Sylvie Spielmann, c’est un terroir fabuleux marqué par la personnalité unique de sols rares, les marnes à gypses. Pendant plus d’un siècle, la famille Spielmann a exploité une carrière de gypse sur ce lieu. Cette roche continue de marquer la personnalité du Domaine puisque 7 de ses 8 ha se situent autour de cette carrière aujourd’hui comblée et plantée de vignes.

Femme dynamique et volontaire, Sylvie a étudié la viticulture et l’œnologie en Champagne et en Bourgogne, puis est partie vinifier en Californie et en Australie avant de revenir sur la propriété. « Là-bas, j’ai compris que le défi était ici », explique-t-elle.

Cette épicurienne sympathique et méticuleuse a choisi la voie exigeante de la biodynamie pour mieux exprimer la magie de son terroir. Les vins qu’elle cisèle sont du grand art de vinification, dotés d’une personnalité unique. La magicienne de Bergheim a réussi son pari : faire parler les vins.

Les vins de la propriété

Les vins de Sylvie Spielmann déconcertent par leur faculté à marier opulence et aérien, richesse et finesse, et font parler des arômes extraordinaires.

Ces vins inimitables lui ont valu d’être sélectionnée « Révélation Alsace » du Gault Millau 2009, et d’obtenir de nombreuses autres distinctions et reconnaissances par ses pairs.

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