Une idée de noel : la recette du Sabayon de Noël aux marrons glacés

Le Sabayon de Noël aux marrons glacés

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de sucre cristallisé
– 1 sachet de sucre vanillé
– 8 jaunes d’œuf
– 5 cl de vin blanc sec
– 20 cl de vin blanc moelleux
– 10 cl de Marsala (aux amandes)
– une douzaine de marrons glacés

Préparation :  Mettre les jaunes d’œuf dans une casserole. Ajouter le vin blanc sec et battre au fouet. Ajouter le sucre et continuer à fouettez pendant une minute.
Mettre sur feu doux. Verser le vin blanc moelleux en filet tout en fouettant. Fouetter énergiquement, jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux. Incorporer le Marsala, retirer la casserole du feu, et fouetter encore pendant une minute.
Casser les marrons en morceaux et les disposer dans 6 assiettes allant au four. Les napper du sabayon.
Au moment de servir, mettre chaque assiette le plus près possible du grill et jusqu’à apparition d’un beau gratin couleur or foncé.

Un régal !! il ne vous reste plus qu’à ouvrir les cadeaux de noël !

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